MÓN Moscatel

REGION:
D.O.P. Alicante

VITICULTURA:

100% Moscatel en de viña en vaso de 60 años de nuestra finca Abiar Alta en el municipio de Teulada (Alicante) , sobre un suelo calizo calcáreo y rendimiento de 3 Kg por cepa aproximadamente. Las uvas se recolectaron a mano a las 6 de la mañana el 5 de septiembre.

VINIFICACIÓN:

Tras una segunda selección de las uvas en la bodega, los racimos se despalillaron y se introdujeron por gravedad en una depósito de inox donde se añadió nieve carbónica y permanecieron en contacto con la piel durante 24 horas a muy baja temperatura. Tras la fermentación , el vino es trasegado junto a sus lías finas a un depósito de inox donde se realiza “bâtonnage” cada 3 días. Este vino se embotelló en febrero.

NOTAS DE CATA:

• Color: Amarillo pálido con notas doradas.
• Nariz: Predominancia de aromas frescos varietales con notas de jazmín, litchis y plantas mediterráneas.
• Boca: Acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la crianza sobre lías. Destaca por su perfil seco y sofisticado. Este es un vino con cuerpo , persistencia y final mineral.

ANÁLISIS:
Grado alcohólico: 12,5 % Vol