MÓN Moscatel

Una expresión exclusiva de un terruño especial en la Marina Alta.

Con un invierno favorable y una primavera con presencia de agua, esta añada se caracteriza por un excesivo calor de los meses de verano, provocando una maduración complicada de la uva y una disminución en la producción pero resultando en una materia prima de excelente calidad.

100% Moscatel en viña de vaso de 60 años de nuestra finca Abiar Alta en el municipio de Teulada (Alicante), sobre un suelo de marga con caliza y rendimiento de 2 Kg por cepa aproximadamente. Viticultura sostenible. Las uvas se recolectaron a mano a las 6 de la mañana el 15 de septiembre.

Tras una segunda selección de las uvas en la bodega, los racimos se despalillaron y se introdujeron por gravedad en una depósito de inox donde se añadió nieve carbónica y permanecieron en contacto con la piel durante 24 horas a muy baja temperatura.
Tras la fermentación , el vino es trasegado junto a sus lías finas a un depósito de inox donde se realiza “bâtonnage” cada 3 días. Este vino se embotelló en febrero.

• Color: Amarillo pálido con notas doradas.
• Nariz: Predominancia de aromas frescos varietales con notas de jazmín, litchis y plantas mediterráneas.
• Boca: Acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la crianza sobre lías. Destaca por su perfil seco y sofisticado. Este es un vino con cuerpo, persistencia y final mineral.

• Grado alcohólico: 12,5 % Vol.
• Contiene sulfitos.