MÓN Tempranillo

VIÑEDOS ECOLÓGICOS:
100 % Tempranillo de viÑedos de 60 aÑos sin espaldera y sin regadío en Finca Casa de la Viña (comarca de Requena). Altitud 731 metros. Mezcla de suelo: Arcilla, humus. Rendimiento: 2,5 Kg / cepa.  Vendimia nocturna a mano. Selección de uvas más sanas.

PRODUCCIÓN TOTAL:
9.382 botellas

VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO:
El vino fermenta parcialmente en barricas de roble francés y posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza se realiza a continuación
en las mismas barricas durante 12 meses utilizando regularmente la técnica de «bátonnage».

NOTAS DE CATA:
Vista: Color rubÍ brillante con ribete granate.
Nariz: Agradables aromas de frutos del bosque maduros con notas balsámicas del bosque mediterráneo, seguido de notas de vainilla, regaliz y chocolate.
Boca: Vino con cuerpo y bien redondeado con taninos suaves y final largo.

MARIDAJE:
Carnes rojas y quesos curados
14,5 % Alc. Vol
Cajas de 6 y 1 bt.