MÓN Gironet Rosado

La añada 2025 en nuestra zona de La Marina Alta estuvo marcada por contrastes climáticos durante el ciclo vegetativo. Las lluvias registradas al inicio de la primavera ayudaron a recuperar parte de la humedad del suelo tras varios años secos, favoreciendo un buen desarrollo de la vegetación.

El verano fue cálido, con algunos episodios de altas temperaturas que aceleraron ligeramente la maduración. Para preservar la frescura y el carácter aromático del rosado, la vendimia se realizó de forma temprana, durante la primera semana de septiembre.

Uvas procedentes de viñedos, cultivados en secano en nuestra finca Abiar Alta de Teulada y bajo prácticas de agricultura respetuosa con el entorno mediterráneo.
Las parcelas en terrazas se encuentran en suelos de carácter calcáreo con presencia de arcillas, que aportan estructura y mineralidad al vino. El rendimiento se mantiene moderado para favorecer la expresión aromática y la frescura natural de la uva.

La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de madurez para preservar la intensidad aromática y la frescura de la uva.

Tras una suave prensada, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, donde permanece sobre sus lías finas durante un corto periodo para ganar volumen y complejidad.

El vino se mantiene en depósitos hasta su embotellado, conservando así todo su carácter fresco y expresivo.

• Color: Rosa cobrizo con delicados reflejos salmón.
• Nariz: Aromas intensos de matorral bajo mediterráneo, hierba cortada, fruta de hueso acompañados de notas florales.
• Boca: Fresco, equilibrado y muy expresivo. Destacan los sabores  herbáceos con fruta de hueso fresca con una acidez vibrante que aporta ligereza y un final largo y refrescante.

• Grado alcohólico: 14 % Vol.